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RESTAURANT L.B PUECH
15 340 CALVINET |
Hôtel-Restaurant 
Gault & Millau,Guide Champerard,Guide Michelin,Maître Cuisinier de France,Toque d'Auvergne |
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Présentation
Le pari du terroir
« Pour le département du Cantal, mes menus sont chers. Mais alors, comme étoilé michelin, je dois être dans les moins chers en France. Si ce n’est le moins cher » déclare avec malice Louis-Bernard Puech. Il poursuit. « Je ne suis pas à Paris,... En savoir plus |
LE NAUTILUS
15 100 SAINT-FLOUR |
Hôtel-Restaurant
Gault & Millau,Guide Champerard,Toque d'Auvergne |
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Présentation
Chef de caractère, région de caractère
Bruno Giral est un chef au parcours atypique. Certes, il a commencé par un CAP en cuisine. Il était alors chez Gérard Anglard au Lioran. Puis il a complété cette première formation avec un CAP de pâtisserie, passé... En savoir plus |
LE BAILLIAGE
15 410 SALERS |
Hôtel-Restaurant
Gault & Millau,Toque d'Auvergne |
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Présentation
Le pays est dans l’assiette
Pour la cuisine, Jean-Michel Gouzon s’appuie sur la gastronomie locale. Il propose une truffade maison réputée. « C’est un plat tout simple. Il faut des bonnes pommes de terre, qui se tiennent bien, coupées en rondelles. Je les cuis... En savoir plus |
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| Fabricant de chocolat haut de gamme |
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| Volailles Fermières |
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| Société des Cafés CHAPUIS |
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