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LE NAUTILUS
15 100 SAINT-FLOUR |
Hôtel-Restaurant
Gault & Millau,Guide Champerard,Toque d'Auvergne |
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Présentation
Chef de caractère, région de caractère
Bruno Giral est un chef au parcours atypique. Certes, il a commencé par un CAP en cuisine. Il était alors chez Gérard Anglard au Lioran. Puis il a complété cette première formation avec un CAP de pâtisserie, passé... En savoir plus |
LE 9/7
03 000 MOULINS |
Restaurant
Bottin Gourmand,Guide Champerard,Guide Michelin,Toque d'Auvergne |
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Présentation
La bistronomie tranquille
C’est le chef tranquille de Moulins. Il repousse l’image de gastronomie au profit de ce qu’il appelle la bistronomie. « Je veux soigner l’assiette et éliminer le superflu qui va autour » affirme le chef.
Olivier Mazuelle a su s’adapter.... En savoir plus |
AUBERGE DU PONT
63 430 PONT-DU-CHÂTEAU |
Restaurant
Guide Champerard,Guide Michelin,Toque d'Auvergne |
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Présentation
Un Breton chez les Auvergnats
Christelle Régnauld n’a pas hésité. « Un vrai coup de cœur. J’ai dit alors : ce sera ici et nulle part ailleurs ». C’est comme cela qu’avec son cuisinier de mari, Rodolphe, ils ont repris... En savoir plus |
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| Les Vins DESPRAT |
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| Le concept du "Cash & Carry |
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| Art de la table |
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