Les Toques d'Auvergne
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François CHALUT

François CHALUT

Voir son établissement  : RESTAURANT - FRANCOIS CHALUT
Chef partenaire Toques d'Auvergne
63000 CLERMONT FERRAND
Tél : 06.69.54.08.63
E-mail : contact@toques-auvergne.com

chef partenaire Toques d'Auvergne

CHEF PARTENAIRE TOQUES D'AUVERGNE

Chalut, près du Paradis

Après un CAP passé à Brassac-les-Mines (Puy-de-Dôme), François Chalut affiche une belle liste de maisons où il a perfectionné ses connaissances. Tout d’abord, il est resté six ans aux Mouflons chez Antoine Sachapt, le fondateur des Toques d’Auvergne. « Là, j’ai appris à désosser les cailles en un temps record, tellement on en passait », se souvient-il. Puis il a suivi un périple parisien au Royal Monceau, au Ritz. Il y a eu aussi un passage chez Jean-Yves Bath, restaurateur clermontois.
Le chef a ensuite repris l’établissement familial à Sauxillanges. Là où avaient travaillé ses arrière-grands-parents, sa grand-mère, ses parents. Il a séparé le restaurant en deux avec une partie « campagne », le bistrot et ses petits menus pour les gens du village ; et une partie gastronomique. 

Une Toque d’Auvergne pour garantir votre plaisir ...
François CHALUT, Toque d’Auvergne réputée, exerce ses talents et dispense sa bonne humeur pour votre plus grand plaisir. Ses menus enchantent les tables : gastronomique ou terroir, voici une cuisine raffinée qui saura vous ravir en toutes circonstances.

 

 
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