Les Toques d'Auvergne
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Philippe BRUN

Philippe BRUN

Voir son établissement  : LE HAUT ALLIER
Le Pont d'Alleyras
43580 ALLEYRAS
Tél : 04 71 57 57 63
E-mail : reservation@hotel-lehautallier.com

Toque d'Auvergne

A fond la cuisine
Tout a commencé par l'Ecole Hôtelière de la Chaise-Dieu. Puis Philippe brun a exercé pendant huit ans comme chef à Paris. Il a aussi touché à l'enseignement  pendant quelques années. Il a même mené de front les deux boulots.  Professeur la semaine il redevenait chef le week-end, travaillant les produits locaux derrière les fourneaux des cuisines du restaurant. Mais avec l’étoile au michelin gagnée en 1998, il a vite choisi de redevenir chef à plein temps. Pour le plus grand plaisir des gourmets.

 
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