TARTE FINE DE LÉGUMES GRILLÉS AU BASILIC, FILETS DE SARDINES
Catégorie Plats
Recette proposée par :
David MARTIN
Temps de préparation : 25mn
Difficulté :  
Nombre de personnes : 4
Coût :  
Ingrédients
- 4 disques de pâte feuilletée de 16 cm de diamètre
- 4 sardines entières
- 1 courgette
- 1 aubergine
- 1 bulbe de fenouil
- 1 kg de tomate
- 2 oignons
- 1 tête d’ail
- ½ botte de basilic
- Thym et romarin frais
- Quelques olives noires
- Huile d’olive extra vierge
- Sel, poivre du moulin
RecettePrécuire entre deux plaques les disques de pâte feuilletée au four à 180°c, il faut que les disques soient complètement cuits et pas lever.
Enlever la peau des tomates et les cuire avec des échalotes comme une sauce tomate à l’huile d’olive avec un bouquet garni, la disposer sur le feuilletage cuit.
Tailler les légumes en rondelles et les cuire à l’huile d’olive dans une poêle, bien assaisonner les légumes de thym et romarin
Dresser les légumes sur le feuilletage avec la purée de tomates, et disposer les filets de sardines sur le sommet de la tarte
Cuisson au four quelques minutes à 180° pendant quelques minutes.
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