BROCHETTE DU BERGER À L’AGNEAU DU BOURBONNAIS
Catégorie Plats
Recette proposée par :
Eric BOUYSSOU
LE BEL HORIZON
15800 Vic sur Cère
Temps de préparation : 30mn
Difficulté :  
Nombre de personnes : 4
Coût : 
Ingrédients
- 500 g de gigot d’Agneau du Bourbonnais
- 150 g d’oignons
- 1 barquette tomates cerise
- 150 g de poitrine de porc fumée
Marinade :
- thym
- laurier
- huile d’olive
- vinaigre de Xérès
RecetteDécouper la poitrine fumée en cubes et réserver au frais.
Couper le gigot en cubes de 1,5 cm environ.
Découper l’oignon en huit.
Laver les tomates cerise.
Préparer la marinade en mélangeant les ingrédients mentionnés.
Monter les brochettes en intercalant les ingrédients.
Terminer en badigeonnant toutes les faces des brochettes avec la marinade.
Cuisson : cuire 5 minutes dans une poêle à feu vif avec du beurre clarifié.
Accompagner ces brochettes avec des pommes vapeur et manger bien chaud.
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