Classement par : Types | Chefs
|
André CHATELARD
 André et Viviane Chatelard sont des enfants du Velay. Une terre maternelle qu’ils connaissent en tant qu’enfants terribles et en tant que grands gourmands. Nés respectivement à Saint Bonnet même et à Saint Julien Vocance, ils tentent aujourd’hui et à leur manière de faire chanter toutes les saisons, et de remémorer à chacun le temps...... Soufflé de girolles, Emulsion de carottes aux noisettes torréfiées.
Type : Entrées Difficulté :   Coût :   Velouté aux cèpes, Emulsion et julienne de jambon de montagne Croutons grillés
Type : Entrées Difficulté : Coût : Velouté de potimarrons, Girolles, et châtaignes au caramel de céleri.
Type : Entrées Difficulté : Coût : |
