Les Toques d'Auvergne
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Celnat

http://www.celnat.fr

 

Historique de L'entreprise :
Issu d’une lignée de meuniers remontant à 1834, Robert CELLE commence sa carrière dans le moulin familial qui produit des farines pour la boulangerie, des flocons d’avoine, de l’orge mondé et enfin, des aliments pour le bétail. Il assiste à l’intensification des élevages et cherche à partir de 1978 des orientations plus conformes à ses aspirations et à l’écologie. Sous l’impulsion de son frère Jean, il découvre les bienfaits d’une alimentation bio principalement axée sur les céréales. Il participe alors à de nombreux séminaires et voyages en Europe du Nord et décide en 1979 de créer CELNAT, entièrement consacrée aux produits bio.

En 1984, Jean CELLE, engagé jusque là dans des activités d’édition de la revue macrobiotique Le Compas, rejoint CELNAT à un moment de développement important.
En 1985, Robert CELLE décide de ne plus se limiter au négoce de produits biologiques mais de les produire, en achetant les céréales directement auprès des agriculteurs biologistes. C'est ainsi que sont construits, au fil des années, des silos, une unité de production de flocons et de muesli, un moulin et des entrepôts climatisés. Un autre complexe de silos est aussi acquit sur les hauts plateaux du Velay, à 1200 m d'altitude pour une meilleure conservation des cultures grâce à un environnement froid, venté et sec.
Chaque année, des investissements importants sont réalisés pour développer et parfaire les installations.
En 2001, Jérôme CELLE, fils de Robert, après une carrière dans l’hôtellerie et la restauration, rejoint l’équipe CELNAT et apporte un nouveau dynamisme à l’entreprise. Depuis janvier 2004, il assure la direction générale avec une équipe de 46 personnes.

Nos valeurs :
Nous travaillons exclusivement en bio depuis 1979.
Nous sommes centrés sur notre métier, la transformation des céréales.
Nous œuvrons chaque jour pour vous fournir une très large gamme de produits d’une qualité élevée et constante, au meilleur prix.

Nos installations :
Des silos de stockage
Celnat possède 2 sites de stockage réservés exclusivement aux céréales de culture biologique. L’un à 1200 mètres d’altitude (14 silos pour une capacité de 1700 tonnes), l’autre à 650 mètres d’altitude (21 silos pour une capacité de 1200 tonnes).
Ces installations nous permettent de privilégier les achats en direct auprès des agriculteurs.

Un laboratoire d’analyse interne
Nous y réalisont des analyses sur les matières premières, les produits en cours de fabrication et les produits finis. Ces contrôles : dosage d’humidité, test de densité, test de décorticage (avoine, orge, riz), dosage des impuretés, test organo-leptique, recherche de parasites (sélection des matières premières), test de germination ; sur blé et farine : dosage des protéines, hagberg, alvéogramme (qualité panifiable), taux de cendres .
Les analyses suivantes sont réalisées dans des laboratoires externes et indépendants : pesticides (Systématiques sur chaque lot), OGM ,mycotoxines, nutritionnelles.

Une usine de transformation
Notre site de production réunit des équipements nombreux et variés, nous permettant une grande polyvalence :
Nettoyages des grains, lignes de décorticage adaptées aux différentes céréales, moulin moderne incluant différents procédés de moutures, ligne de floconage avec différents procédés de cuissons, station de mélanges précise avec capacité élevée en volume.

Atelier de maintenance
Nos machines sont entretenues avec soin par notre équipe de maintenance interne et bénéficient de développements « maison », pour optimiser la qualité et les rendements.

Atelier de conditionnement
Il est doté de plusieurs lignes de conditionnement spécialisées, récentes et performantes :
Pesages précis et contrôle des poids, sachets soudés sous atmosphère contrôlée, poses d’étiquettes et impressions de textes bien ajustés, détecteurs de métaux.
Le nombre de nos lignes et leur rapidité de fonctionnement nous permettent d’optimiser la rotation des lots de production afin d’en limiter la durée de stockage pour assurer à nos clients des durées de vie de produits les plus longues possibles.

Entrepôts climatisés
Nos stocks de matières premières, produits semi-finis et finis sont maintenus dans une vaste chambre froide aux conditions idéales de température et d’hygrométrie.

Entrepôt logistique
Spacieux, équipé d’un système de stockage dynamique, divisé en plusieurs zones avec une circulation aisée, cet entrepôt permet la préparation des commandes dans de très bonnes conditions.

 
 
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