Les Toques d'Auvergne
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LES TOQUES D'AUVERGNE

 

 Jean-Pierre VIDALJean-Pierre VIDAL
43260 SAINT-JULIEN CHAPTEUIL


Du goût, de l'imagination, de la générosité
C'est la trilogie de Jean-Pierre Vidal, les trois bases solides sur lesquelles il s'appuie pour exercer son métier. Avec les bons produits locaux, des petits... En savoir plus

 Régis et Jacques MARCONRégis et Jacques MARCON
43290 SAINT-BONNET LE FROID

Les dates d'un parcours sans faute
Sur les hauteurs du petit village de Saint-Bonnet-le-Froid, le chef Régis Marcon a su créer un univers d’authentiques saveurs du terroir qu'il a symbolisé par le champignon.... En savoir plus

 Dominique DUBRAYDominique DUBRAY
43450 BLESLE

Dominique DUBRAY originaire de Tours il a commencé sa carrière avec le Chef BLARDAT à la Rôtisserie Tourangelle, puis au Château d’Artigny, le Royal à Deauville, le Relais de Sèvres à Paris, puis Paul Bocuse à Collonges au Mont d’Or,... En savoir plus

 Thierry GUYOTThierry GUYOT
43290 SAINT-BONNET LE FROID

Gastronomique et bib gourmand
Thierry Guyot a choisi le gastronomique pour son restaurant. Même si ce n’était pas le plus évident à Saint-Bonnet-le-Froid, village de 220 habitants. Car ici il y a un trois macarons michelin (Régis Marcon),... En savoir plus

 Remy MICHELASRemy MICHELAS
43200 YSSINGEAUX

A la tête du restaurant le Bourbon depuis 2014, Remy Michelas  et sa femme Mélanie sont les propriétaires enthousiastes de l’hôtel restaurant.
Sa passion pour la cuisine, Remy la partage avec sa famille qui compte beaucoup pour lui et au sein de laquelle... En savoir plus

 Gilles ROUXGilles ROUX
43220 Dunières

Produits régionaux
Gilles Roux aime les produits de la région, notamment ceux qui ont la plus forte image terroir comme les lentilles vertes du Puy, le Fin Gras du Mézenc (bœuf AOC), le porc fermier, la truite fario d’élevage,... En savoir plus

 Sandy CAIRESandy CAIRE
43000 LE PUY EN VELAY

CHEF PARTENAIRE TOQUES D'AUVERGNE

Rêve de cuisine, cuisine de rêve
Sandy Caire ne serait sans doute pas ce qu’il est sans Régis Marcon ; mais tout son talent est justement d’avoir... En savoir plus

 Robert REDONRobert REDON
43000 LE PUY EN VELAY

Restaurant ouvert le dimanche midi

Au coeur de la cité historique, dans un cadre raffiné et chaleureux Le restaurant Le Poivrier associe Saveurs et Gourmandises.

Robert, chef cuisinier, vous invite à un voyage fait de succulentes découvertes.

Quant... En savoir plus

 André CHATELARDAndré CHATELARD
43290 SAINT-BONNET LE FROID

André et Viviane Chatelard sont des enfants du Velay. Une terre maternelle qu’ils connaissent en tant qu’enfants terribles et en tant que grands gourmands.

Nés respectivement à Saint Bonnet même et à Saint Julien Vocance,... En savoir plus

 Eric TOURNAYREEric TOURNAYRE
43000 LE PUY-EN-VELAY

Produits auvergnats et cadre historique
Tout a commencé à l’Ecole hôtelière de la Chaise-Dieu (Haute-Loire), plus des expériences dans plusieurs restaurants gastronomiques. Puis, Eric Tournayre est... En savoir plus

 Philippe BRUNPhilippe BRUN
43580 ALLEYRAS

A fond la cuisine
Tout a commencé par l'Ecole Hôtelière de la Chaise-Dieu. Puis Philippe brun a exercé pendant huit ans comme chef à Paris. Il a aussi touché à l'enseignement  pendant quelques... En savoir plus

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Les Toques d'Auvergne leur font confiance !

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