Les Toques d'Auvergne
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Valérie SAIGNIE

Valérie SAIGNIE

Voir son établissement  : LA FERME SAINT-SEBASTIEN
Chemin de Bourion
03140 CHARROUX
Tél : 04.70.56.88.83
Fax : 04.70.56.86.66
E-mail : ferme.saint.sebastien@wanadoo.fr

Toque d'Auvergne

Une passion, la cuisine
Sa cuisine, Valérie Saignié l’a apprise au lycée hôtelier de la Chaise Dieu. « Je voulais faire du service et de la sommellerie, mais un professeur a su me transmettre la passion de la cuisine. » Avec son BEP, la jeune chef passe par quelques maisons qui l’ont définitivement marquée. Il y a eu Michel Bras à Laguiole (Aveyron), la boulangerie de ses parents à Gannat (Allier), et une femme chef, Reine Sammut à Lourmarin (Vaucluse). Plus quelques stages chez des grands comme Régis Marcon, Alain Ducasse, Yves Thuriès.
 

 
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