Thierry GUYOT 
LE FORT DU PRÉ
le bourg
43290 SAINT-BONNET LE FROID
Tél : 04.71.59.91.83
Fax : 04.71.59.91.84
E-mail : info@le-fort-du-pre.fr
Site Internet : www.le-fort-du-pre.fr
Toque d'Auvergne
Gastronomique et bib gourmand
Thierry Guyot a choisi le gastronomique pour son restaurant. Même si ce n’était pas le plus évident à Saint-Bonnet-le-Froid, village de 220 habitants. Car ici il y a un trois macarons michelin (Régis Marcon), un restaurant gastronomique sans hébergement ; un snack avec plats du jour et une brasserie, l’ancien restaurant de Régis Marcon. Mais cette concurrence, cette concentration sont devenues synergie, complémentarité. Et le Fort du Pré a obtenu un bib gourmand au michelin en 2007, signe sans appel d’un bon rapport qualité prix. Et le chef peut s’exprimer et se montrer créatif. « Ici, on peu inventer sa cuisine sans subir la suprématie, comme dans le Lot, des foies gras, confits et truffes ».
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