Les Toques d'Auvergne
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Jérôme CAZANAVE

Jérôme CAZANAVE

Voir son établissement  : LE JARROUSSET
RN 12
15300 MURAT
Tél : 04.71.20.10.69
E-mail : info@restaurant-jarrousset.com
Site Internet : restaurant-le-jarrousset.com

Toque d'Auvergne

Pas d'éprouvette pour le rugbyman
A l’école hôtelière de Tarbes, dans le Sud-Ouest, Jérôme Cazanave a décroché CAP, BEP et bac pro. Puis il a suivi un beau parcours étoilé avec les plus grands de la cuisine française- En Alsace, il était au Restaurant Rureishel chez Antoine Westerman (3 étoiles); dans l'Aveyron, c'était chez Michel Bras (3 étoiles); à Lyon Paul Bocuse (3 étoiles); à Megève au  Châlet du Mont d' Arbois, et quelques autres établissements. Passionné de rugby, ce qui est sans surprise pour un natif du Sud-Ouest, le chef s’intéresse aussi à tout ce qui est cuisine moléculaire. Mais il ne songe pas se lancer dans ce créneau. « Pas question de jouer avec des éprouvettes ». Sans pour autant renoncer à personnaliser sa cuisine.

 
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