Les Toques d'Auvergne
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Thierry CHELLE

Thierry CHELLE

Voir son établissement  : LES COPAINS
42 Boulevard Henri IV
63600 AMBERT
Tél : 04 73 82 01 02
Fax : 04 73 82 67 34
E-mail : info@hotelrestaurantlescopains.com
Site Internet : http://www.hotelrestaurantlescopains.com

Toque d'Auvergne

Patience et gourmandise

Gigot de sept heures, vol-au-vent de cuisses de grenouilles désossées, jambon de porc au foin. Avec ces quelques plats, il est facile de comprendre la cuisine de Thierry Chelle. Patience et gourmandise. Il est aussi l’ambassadeur de la fourme … d’Ambert bien sûr, proposant de nombreuses recettes pour accommoder ce fromage d’appellation d’origine contrôlée. C’est vrai que Pierre Roche, Maître cuisinier de France, originaire d’Ambert et défenseur passionné de ce fromage à pâte persillée, a été son professeur pendant deux ans.

 
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