Jean-Pierre VIDAL 
VIDAL
Place du Marché
43260 SAINT-JULIEN CHAPTEUIL
Tél : 04.71.08.70.50
Fax : 04.71.08.40.14
E-mail : info@restaurant-vidal.com
Site Internet : www.restaurant-vidal.com
Toque d'Auvergne
Du goût, de l'imagination, de la générosité
C'est la trilogie de Jean-Pierre Vidal, les trois bases solides sur lesquelles il s'appuie pour exercer son métier. Avec les bons produits locaux, des petits producteurs des environs, il concocte une cuisine généreuse qui pousse à la gourmandise. Pour le service, il y a le sourire de Chantal.
Tout cela donne des tranches de bonheur autour de fin gras du Mézenc, de champignons, sans oublier la célèbre purée aux cèpes...
Cet ancien élève de Jean et Pierre Troigros, passionné de longues promenades dans ce site exceptionnel, aime faire rentrer les saisons et leur authenticité dans sa cuisine. Un peu comme s'il cherchait à influer sur leur cours pour n'en garder que les plus délicieux moments.
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