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Recettes des Toques d'Auvergne

PEARL HARBOUR

Catégorie    Autres

Recette proposée par :

Jean-Michel GOUZON
LE BAILLIAGE
15410 SALERS

Temps de préparation : 10mn

Difficulté : FacileFacileFacile

Nombre de personnes : 2

Coût :

Ingrédients

  • 1/4 de jus d'ananas
  • 1/4 cointreau
  • 2/4 tequila
  • 1 cuillerée à café de noix de coco rapée

Recette

- Jetez quelques cubes de glace dans un shaker.
- Ajoutez le jus d'ananas, le cointreau et la tequila.

- Rapez une cuillerée à café de noix de coco par-dessus et agitez pendant 15 secondes.

- Servez en retenant la glace, mais sans filtrer, dans un verre à cocktail.

- Décorez d'un zeste d'ananas confit.

Autres recettes

  • Craquant de Salers Fruits de Saison, Crème Légère Coulis de Fruits Rouges Senteurs Géranium
  • Crème de Potiron et Poitrine Fumée
  • Eruption mousseuse sur le parfait glacé à la gentiane
  • Feuilleté au Bleu d’Auvergne
  • Filet de Bœuf Salers au Poivre Vert, Petits Choux Braisés
  • Fondant de Sandre à la Gentiane, Petite Fondue de Courgettes à la Badiane, Croustillant de Sarrasin
  • Le mi-cuit chocolat, glace gentiane du moment
  • Mille-feuille Crème Légère Miel d’Auvergne, et Poire Sirop de Gentiane
  • Mille-Feuille de Veau Sous la Mère, Petits Légumes aux Senteurs de Cumin
  • Petite Salade d’Endives, aux Noix de St-Jacques Sautées, Boudin Noir aux Pommes Caramélisées
  • Salade de Frites de Cantal, Bœuf de Salers Séché, et Châtaigne
  • Truffade

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